北海道発　新そば

昨年のそば粉、そして夏そばの在庫が無くなり、晴れて北海道の新そばを買う事が出来ました。

今回購入したのは、キタワセとレラノカオリの細挽きのそば粉です。これを食べ比べて好みの方を、玄そばで購入しようと思っています。

今年はコロナの影響でそば会が開けず、結果そばを打つ事が少なくなりました。

業務用の1㎏入りの節も使い切れませんが、新そばに向けて購入しました。

細挽きなので先ずは外一(そば粉の1割の繋ぎ粉)、次に十割で打ってゆっくり味わいたいと思います。